Калий фосфорнокислый пиро (пирофосфат)

Плотность: 2,35 г/см3
Растворимость: растворим в воде, но нерастворим в этаноле
Температура плавления: 1109 °C
Температура кипения: 400 °C
ГОСТ/ТУ: ГОСТ 4198-75

Используется как стабилизатор, буферный агент, эмульгирующий агент, а также для улучшения текстуры при переработке мяса, рыбы, сыра. Тетракалий пирофосфат также используется как сгущающий агент.

Made on
Tilda