Плотность: | 1,36 г/см3 |
Растворимость: | растворим в воде |
Температура плавления: | 162 °C |
Температура кипения: | 113 °C |
ГОСТ/ТУ: | ГОСТ 31642-2012 |
Лактат натрия эффективно применяется в производстве эмульсионных ликеров, кремов и коктейлей для увеличения сроков хранения и улучшения вкусовых качеств. Он служит водосвязывающей добавкой, особенно для мясопродуктов в вакуумной упаковке, а также используется в консервировании овощей для улучшения однородности рассола и вкуса. Кроме того, лактат натрия подкисляет тесто, придавая хлебу характерный вкус, и иногда входит в состав шампуней и жидких мыл как увлажняющий агент.