Плотность: | 2,484 г/см3 |
Растворимость: | расворим в воде |
Температура плавления: | 628 °C |
Температура кипения: | 1500 °C |
ГОСТ / ТУ: | CAS 10124-56-8 |
Применение:
Применяется в производстве мясных и рыбных консервированных и быстрозамороженных продуктов для улучшения текстуры, в производстве плавленых сыров в качестве соли-плавителя и др. Часто используется вместе с другими фосфатами и цитратами. Полифосфат натрияо дин или в сочетании с другими стабилизаторами применяется в производстве сливок, сгущенного молока, сухих молока и сливок.